Estamos muy acostumbrad@s a consumir fruta y verdura común de otras estaciones del año. Esto es porque la mayoría se importa de otros países o procede de invernaderos. A día de hoy es tan fácil encontrar estos productos como los "estacionales". Esta accesibilidad provoca que muchas veces perdamos la visión de los productos que son de temporada.
Hoy en día es muy común ver este tipo de productos en los recreos de los centros educativos. Cuando buscamos en un snack saludable, rápido y fácil de transportar, es normal que nos venga este producto a la mente y recurramos a ellos. Pero, ¿Realmente ayuda a nuestras defensas y es tan nutritivo como pensamos?
Es frecuente que debido al ajetreo de todo el día, y el cansancio acumulado, en la cena se recurran a alimentos pre-cocinados o que no requieran mucha elaboración. Para estos casos, siempre existe la posibilidad de elegir buenos procesados que sean saludables y adecuados para toda la familia. Debemos por tanto, evitar aquellos alimentos precocinados, congelados, etc., que estén excesivamente procesados, como salchichas, fritos congelados, pizzas, burritos ya preparados, sopas comerciales, etc.
Se acerca la temporada de una de las frutas –considerada más bien hortaliza- más consumidas en España, especialmente en época estival, protagonista de algunas de nuestras recetas más tradicionales como el gazpacho o la ensalada murciana.
Uno de los pasos hacia una alimentación saludable y que nos vamos a encontrar es el paso de los lácteos saborizados al lácteo de sabor natural.
La dieta mediterránea es un modelo dietético que se definió y comenzó a estudiar en los años 50, y que actualmente es bien conocido, ya que cuenta con múltiples beneficios para nuestra salud.
¿Siempre tengo que desayunar leche?
Aunque el consejo general de la mayoría de nutricionistas es que basemos nuestra alimentación en ‘comida real’ (alimentos mínimamente procesados o sin procesar) lo cierto es que en muchas ocasiones algunos alimentos procesados nos pueden ahorrar mucho tiempo, y facilitar así la adherencia a una alimentación saludable. Pero para que nuestra alimentación sea saludable, también deben serlo los alimentos que consumamos. Para poder identificarlos, podemos seguir estas directrices:
Las legumbres pueden ayudar a mejorar la salud, la nutrición, la biodiversidad, la seguridad alimentaria y la adaptación al cambio climático. Nos gustaría destacar el impacto en la salud y la nutrición, pues son un excelente alimento.
Depende de qué fruta tomes y cómo te guste más. Las manzanas, peras, ciruelas, cerezas, albaricoques… se pueden consumir con piel (si te gusta; la piel supone ingerir algo más de fibra pero tampoco sería significativo si consumimos las 5 raciones diarias de frutas y verduras).
Las chucherías o golosinas tienen unos colores llamativos, olores que nos atraen y diferentes estímulos para nuestros sentidos que nos invitan a consumirlas y a hacernos de algún modo "adictos" a ellas. Pero poca gente sabe de qué están compuestas y qué estamos introduciendo en nuestro cuerpo. A veces no nos damos cuenta de lo que comemos y le damos a nuestr@s hij@s.
Siempre damos por hecho que todo lo "casero" es más saludable que comprarlo. En la mayoría de ocasiones así es, pero no hay que olvidar, que no todo lo casero es sano, y el mismo alimento puede ser más o menos sano según cómo lo elaboremos.
La miel está compuesta principalmente de azúcares, y cuando la utilizamos la contaríamos como azúcares libres (o añadidos) pero dentro de los endulzantes o azúcares, tiene algunas sustancias que pueden tener alguna contribución positiva a la salud (aunque no hay nada claro demostrado). Al igual que todos los azúcares añadidos, se debe controlar la cantidad, y cuanto menos lo añadamos mejor, pero si es el único azúcar que añadimos al día (por ejemplo a una tostada, o a un yogur) no habría problema.
La Asociación Americana del Corazón recomienda no consumir más de 24 gramos de azúcar añadida por día. Lo equivalente a 6 cucharaditas o 100 calorías, mucho menos de lo que contiene una lata de gaseosa. Sin embargo, estudios de investigación como el estudio ANIBES en 2017, recogió que el consumo de azúcares totales en edades comprendidas entre 9 y 12 años alcanza los 91,6 gr al día (ver imagen)
No se puede dar una lista exacta, pues depende de cada caso, pero en general debemos comer a diario alimentos frescos o poco procesados. A diario frutas y verduras, y a diario pero alternando cada día, las fuentes de carbohidratos complejos (cereales y pasta integrales, tubérculos, pan integral, legumbres…), de proteínas (huevos, legumbres, carnes, pescados, mariscos…), de grasas saludables (aceite de oliva virgen, frutos secos, lácteos enteros, aguacate, pescado azul, huevos, chocolate negro…) y condimentos o especias.
Es frecuente que debido al ajetreo de todo el día, y el cansancio acumulado, en la cena se recurran a alimentos pre-cocinados o que no requieran mucha elaboración. Para estos casos, siempre existe la posibilidad de elegir buenos procesados que sean saludables y adecuados para toda la familia. Debemos por tanto, evitar aquellos alimentos precocinados, congelados, etc., que estén excesivamente procesados, como salchichas, fritos congelados, pizzas, burritos ya preparados, sopas comerciales, etc.
Cuando pensamos en un ‘desayuno saludable y equilibrado’ a todos nos viene a la mente la imagen de una preciosa bandeja en la cual no falta el zumo de naranja. Aquel que nuestras abuelas y madres insistían en que nos bebiésemos rápido antes de que ‘se le fueran las vitaminas’. Pero… ¿realmente el zumo de naranja (o de otra fruta) formaría parte de un desayuno saludable?¿o por el contrario como muchos afirman es equiparable a un refresco? En este pequeño artículo, ¡lo resolveremos!
El chocolate que encontramos en los supermercados (tabletas, bombones, virutas, en repostería…) está hecho a partir del grano (semilla) del cacao.
Los alimentos fritos están muy extendidos en la gastronomía de prácticamente todos los países del mundo. La grasa aporta sabor y mayor palatabilidad a las comidas (estamos hechos para que nos guste) y es necesaria para nuestro organismo, pero debemos escogerla y consumirla con conocimiento.
El yogur saborizado o azucarado es uno de los muchos alimentos ultraprocesados cuyo consumo diario se ha normalizado. Lo raro, incluso, es que sea el yogur natural sin azucarar el que se tome. Debemos tener siempre presente que un yogur, ya sea azucarado o edulcorado, NO es un alimento saludable y por ello no debería formar parte de nuestra alimentación habitual.
Uno de los temas que sigue generando dudas dentro de la alimentación, es el de los cereales integrales.
La gran mayoría de chicles tienen mucho azúcar, que no es bueno para nuestros dientes (caries), y otros son demasiado dulces o contienen edulcorantes que pueden ser laxantes.
